猴祭-三割九分純米大吟釀

新鮮純美的花果香，表現出《獺祭》大方獨特的魅力。是酒質高雅，帶有微微甘甜口感的純米大吟釀。

「獺祭」的酒名以數字表現精米步合，「三割九分」表示每粒米只取39%最精華部份去釀造，滴滴甘醇，果香馥郁。在東京、紐約等時尚城市的Sake Bar很受歡迎!

作為獺祭的酒米原料，是被稱為「酒米之王」的品種——山田錦，由於具備了各種最適合釀酒的條件，據說可用來釀造出香氣濃郁的日本酒！

「山田錦」在日本全國各地皆有栽培，不過品質及產量也有其限制。對於原料品質有所堅持的旭酒造，為了找到最合適的山田錦生產農家，甚至舉辦「超越極致 山田錦企劃」（​​最高を超える山田錦プロジェクト）等活動，祭出高額獎金募集日本全國各地的山田錦農家，以追求最高品質的獺祭。