🍾一支佳釀，若沒有予以妥善的存放，可能會導致酒質變化，輕則影響其應有的風味，嚴重甚至是壞掉而報銷！
🤣試想，美好浪漫的夜晚，當氣氛正佳，欲開瓶佳釀助興時，卻發現開的酒壞掉了！空氣瞬間降到了冰點…….
🎉因此，酒饕們對於自己的寶貝們，應該費點心思，將其妥善存放，以便在美好的日子或時光到來時，成為增添人生色彩的神來一瓶喔！
🔎不論何種酒類，基本上都應存放於陰涼、乾燥、通風處，避免陽光直射與高溫，烈酒（如威士忌、琴酒）應直立存放，釀造酒（如葡萄酒、啤酒）可視情況平放或直立，開瓶後因接觸空氣會加速變質，建議換至小瓶裝減少空隙，或盡快飲用完畢。
✅不同酒類的存放方式：
🍶烈酒(酒精濃度高於40%)：
1.直立存放：避免長時間接觸軟木塞，以免酒精腐蝕瓶塞，影響風味。
2.保存期限長：在良好條件下，幾乎可無限期保存，但風味可能隨時間變化。
🍷葡萄酒與清酒：
1.濕度與溫度：理想溫度約在12-18°C，濕度維持50-70% 可防止瓶塞乾燥，但應避免太濕。
2.平放或直立：平放可使酒液保持瓶塞濕潤，適合未開封的葡萄酒；但開瓶後建議直立存放。
✅開瓶後的酒類存放方式：
1.減少空氣接觸：盡量將酒換至較小的瓶子，以減少酒液與空氣的接觸面積。
2.盡快飲用：開瓶後酒液開始與空氣接觸而氧化，建議盡快飲用完畢。
🚨注意事項
1.酒瓶的清潔：倒酒後若有殘留，應清潔瓶頸和瓶身，以免滋生果蠅。
2.避免震動：特別是葡萄酒，震動會擾動沉澱物並加速變質。
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酒 類 |
保存期限 |
說 明 |
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啤酒 |
1年 |
通常為一年，需要保存在冰箱中。 |
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葡萄酒(紅酒) |
3~5年 |
在專業酒窖中會進行溫度與濕度的控制，
則可以大幅延長保存年限。 |
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氣泡酒(香檳) |
1~10年 |
無年份1~2年，年份香檳為3~5年，頂級
香檳為7~10年，放在專業酒窖中則可大幅 延長保存期限。 |
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清酒 |
1~2年 |
各別濃度高的，則可稍微延長年限。 |
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一般藥酒 |
3~5年 |
酒精濃度越高保存期限越酒，超過20%的，
保存條件良好即無保存期限。 |
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烈酒 |
無期限 |
濃度超過20%稱為烈酒，常見的有：高粱酒
、威士忌、白蘭地、伏特加…等等，保存條件 良好時即無保存期限。 |
✅開瓶後的酒存放期限參考：
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酒類 |
保存時限 |
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紅酒 |
平均3-4天(視單寧厚度而定)。 |
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白酒&粉紅酒 |
冷藏2天到1週(視品質而定)。 |
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氣泡酒 |
冷藏2-3天(氣泡易跑掉,要用瓶塞)。 |
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Fino / Manzanilla菲諾/曼贊尼拉 |
冷藏，1週內喝完！ |
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Amontillado / Oloroso 艾蒙提拉多雪莉酒 / 歐洛羅索雪莉酒 |
冷藏可撐到8週(密封良好甚至3個月)。 |
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Ruby / LBV Port 紅寶石波特酒 / 陳年瓶裝年份波特酒 |
可放約1週。 |
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Tawny Port茶色波特酒 |
冷藏可放2-3週。 |
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馬德拉酒 |
開瓶後放一年也沒問題！ |