金賓 ( 雙桶熟成 ) 美國波本威士忌1L

酒廠：金賓 Jim Beam

雅各.賓於1795年再肯塔基州建立了金賓酒廠，從此以後金賓波本延續了兩百年，跨越了七代的家族經營，金賓酒廠最主要的根基，是來自於其獨特的家庭釀酒秘方，金賓波本也是美國最具知名品牌之一，時至今天，金賓波本仍然是被視為波本中的經典。

肯塔基州是波本酒的產區，原是美國最大的穀倉，各類穀物產量相當豐富，金賓波本起原於落磯山脈，在第底深處豐富的石灰岩中，有著完全不含鐵質的泉水和湖水，為金賓波本酒質立下完美的保證，金賓波本所佇藏的酒桶，是由當地盛產的白橡樹，所製造而成，由優質的水源加上令人激賞的橡木桶，創造出超凡的波本威士忌。

1795年， jacob beam銷售出他的第一桶波本酒，曾此歷經7代的家族經營，使用著歷史悠久的製酒秘方，金賓波本，它比波本酒的法定醇化時間還長兩年，金賓波本酒最少經過4年的醇化，經過各項品質的高標準，再進行生產裝瓶，這些醇化的酒桶，都存放在金賓家族，位於肯塔基州空曠小山頂的酒庫中。

位於肯塔基州進行的醇化過程中，由於該地溫濕變化非常大，使得在釀製的過程裡，金賓波本受到膨脹與壓縮的兩種過程，得到相當大的一處，增加其口感的獨特性，金賓波本醇化後還須經木炭過濾，炭化後橡木桶的表面，與天然焦糖接觸，使得金賓波本，具有了獨一無二的醇香特質，色澤成現金琥珀色，如此的醇化工藝，是最令金賓家族所自豪。

調酒

金賓雙桶熟成 (Jim Beam Double Oak) 因經過兩次橡木桶熟成，帶有濃郁的焦糖、香草與深邃的木質風味，非常適合製作強調木質香氣或甜美的調酒。推薦以下幾款適合這支酒的調酒酒譜：

1. 金賓雙桶 Highball ( 最推薦 )

這款調酒能透過氣泡帶出威士忌中的橡木與焦糖香氣，清爽且解膩。

❀材料：金賓雙桶熟成 30~45ml、碳酸水 ( 或蘇打水 ) 約 120~150ml、檸檬角 1 個、大量冰塊。

❀做法：

• 在高球杯中裝滿冰塊並攪拌冰杯。
• 倒入威士忌，輕輕攪拌均勻。
• 擠入檸檬汁後將檸檬角投入杯中。
• 沿著杯緣緩緩倒入冰冷的碳酸水（ 比例建議為 1：4 ），以吧叉匙輕拉一下即可，避免氣泡流失。

2. 雙桶經典老式調酒 ( Double Oak Old Fashioned )

利用這款酒本身的重木質調，可以製作出風味更厚實的 Old

❀材料：金賓雙桶熟成 60ml、苦精 2~4 滴、方糖 1 顆 ( 或糖漿 5~10ml)、橙皮、冰塊。

❀做法：

• 在古典杯中放入方糖與苦精，加入少量水或酒壓碎拌勻。
• 加入大冰塊與威士忌，攪拌約 30 秒至充分冷卻且輕微稀釋。
• 扭轉橙皮噴灑柑橘油於酒面，最後將橙皮放入杯中裝飾。

3. 金賓威士忌可樂 ( Beam & Cola )

這款酒的甜美焦糖感與可樂非常契合，是簡單直覺的高人氣組合。

❀材料：金賓雙桶熟成 45ml、可樂 135ml、檸檬片。

❀做法：

• 將長飲杯裝滿冰塊。
• 倒入威士忌與可樂（比例約 1：3）。
• 加入檸檬片裝飾，增加層次感。

4. 簡易超商特調

利用市售飲料與金賓混合，適合居家或聚會時快速調製。

❀金賓蘋紅：金賓威士忌 + 蘋果西打 + 紅茶，酒感適中且層次豐富。

❀金賓激綠：金賓威士忌 + 激浪汽水（ Mountain Dew ）+ 綠茶，口感爽口清涼。

❀金賓多多綠：使用金賓蘋果風味（ Apple ）搭配多多綠茶，酸甜交織。

❀金賓奶茶：使用金賓蜂蜜風味（ Honey ）搭配奶茶，口感濃郁且帶有茶香。